Simpel lækker kødbolle-salat!

Hey you guys!

Som mange af her nok ved, så har min aftensmad igennem mit vægttab (og gør fortsat) bestået af kød og grøntsager. Det kan lyde kedeligt, men det behøver det bestemt ikke at være. Mine gode sunde kulhydrater får jeg i min morgenmad (kan være noget fuldkornsmusli) og i min frokost som størstedelen af tiden består af rugbrød.

En ret jeg har spist ofte er denne: Kødbolle salat! Fordi den er så nem at lave, og fordi jeg elsker kødboller 😉

Opskrift:

Kødbollerne består af oksekød, gerne økologisk med 3-6 % fedt (synes jeg smager bedst) 
Et stort fint hakket hvidløg
Et fint hakket løg
Èt æg
Gerne basilikum
Tilsæt salt og peber efter smag.

Rør dejen godt sammen! Gerne med klør fem, da den kan være svær at få til at hænge sammen. Har du Husk eller FiberHusk derhjemme, så tilsæt lidt af det hvis dejen ikke kan “samle” sig.

Salaten kan man jo selv vælge og være kreativ. Jeg brugte en Salat mix, lidt frisk spinat, rød peber, agurk, avocado og lidt hytteost ved siden af! Nogle grøntsager der skal bruges i køleskabet, så i med dem også 🙂

Bon appetit!