Sund sød boller i karry

 

Boller i karry er nok en af mine farvorit retter, og en dejlig dansk ret som jeg er vokset op med at få jævnligt! Men her lige mit bud op en mere kulhydrats-let og fedtfri version 🙂 Ligeså meget god smag, mindre kalorier ✌️

Søde sunde boller i karry
Ingredienser:

Til 4 personer:

4-500 gram magert hakket svinekød
1 stk blomkål
Frisk kokos/kokos kød
1 stk stort løg
200 gram æble
200 gram frisk ananas
200 frisk mango
2 spsk Cheasy creme fraiche
1 æg
Lidt mandelmel
Karry
Chili
Salt og peber

Kødbollerne:

Rør en fars af svinekødet, tilsæt et æg krydderier og løg efter smag. Tilsæt lidt mandelmel hvis du ikke kan samle farsen.

Form boller i ønsket størrelse og lig dem forsigtigt ned i det let kogende valg, lad den simre 8-10 min.

Fisk dem op, og bevar noget af kogevandet.

Svits et halvt hakket løg, tilsæt så ananas, æble og mango (gem lidt til topping på retten) lad det simre lidt og tilsæt gradvist lidt af afkoget fra kødbollerne. Lad det simre 3-5 min hvorefter det hele blendes til en fyldig/tyk sovs. Tilsæt karry, chili salt og peber efter smag. Her kan du tilsætte lidt creme fraiche efter smag.

Kom kødboller og sovsen i en gryde sammen, og lad det stå og simre.

Blomkålsris:

Svits hakkede løg revet blomkål og et par skefulde af den hakkede kokos på en pande. 2-3 minutter tilsæt lidt af afkoget fra kødbollerne og lad det simre i 5 min.

Bon appetit!

//Fie ❤️